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중국음식-사천음식이 궁금하다면? TV조선'배낭속의 인문학' / 중국메뉴판 보는 법

하이 예쁜날 2017.08.15 19:43

안녕하세요 하이엄마입니다.


오늘 밤 10시 TV조선에서 '배낭속의 인문학 시즌2'를 방영하는데 

쓰촨성 음식문화에 대해서 다룬다고 하네요. 



쓰촨성이라면 몇일전 구채구지역에서 큰 지진이 발생한 곳인데 

물론 촬영은 한참 전에 했겠지요. 


저도 참 좋아하는, 매운맛으로 유명한 쓰촨성 음식들이 나온다고 하니 본방사수 해보도록 하겠습니다. 


배우 황석정과 웹툰작가 김풍, 중국요리전문가 신계숙 배화여대교수가 나와 

어려운 중국메뉴판 해독하는 방법도 알려준다고 합니다. 



음식 말고도 다른 관광지들도 둘러본다고 하는데 얼른 보고싶네요. 

본방사수 하게되면 꼭 정보와 후기를 남기도록 하겠습니다. 

TV조선 배낭속의 인문학 10회-"백가지 맛 지닌 중국 4대 미각도시 사천" 입니다. 


아래에 방송후기 및 내용 추가합니다.


결국 본 방송은 보지 못했습니다.


 다시보기로 보았는데 유익한 내용들이 많았어요. 


저의 학생 중에는 TV를 보는데 배웠던 말이 들렸다고 깜짝 놀라더라구요. 


유익한 내용 중 하나는 중국 메뉴판 보는 법 이었습니다.


많은 분들이 중국음식 메뉴판에서 좌절하시죠?ㅎㅎ


방송에서 나왔던 중국 메뉴판 보는법과 제가 사용하는 팁을 함께 알려 드리겠습니다.

 

▲중국의 흔한 메뉴판菜单



중국메뉴판보기

먼저 주재료를 골라야 합니다. 

일단 '고기 육肉(로우)' 글자가 기본입니다. 이 글자 앞에 다른 한자가 있으면 어떤 고기인지를 나타냅니다. 


예를들어 猪肉(쥬로우)는 돼지고기, 牛肉(니우로우)는 소고기, 鸡肉(지로우)는 닭고기, 羊肉(양로우)는 양고기입니다. 


개고기는 특이하게 향기 향香자를 붙여 香肉(샹로우)라고 합니다. 


만약 달랑 肉만 있다면 돼지고기를 나타내는 것 입니다. 중국에서 고기肉의 기본은 돼지고기라고 생각하기 때문입니다.



 

그 다음 조리 방법을 골라야 합니다. 

일단 불이 있어야 본격적으로 음식을 만들수 있기 때문에 가장 기본은 불 화火 입니다. 


炒는 볶는다는 뜻이고, 炸는 튀긴다는 뜻 입니다. 

그래서 炒饭(챠오판)은 볶음밥, 炒面(챠오미엔)은 볶음면, 炸鸡(쟈지)는 치킨을 나타냅니다.


메뉴에 丝(쓰)가 보인다면, 재료를 얇게 채 썰었다는 뜻입니다. 肉丝(로우쓰)는 고기를 얇게 썰었다는 뜻 이지요.

 



그럼 응용해볼게요~

鸡蛋炒饭(지단챠오판)은 계란볶음밥 입니다. 

鱼香肉丝(위샹로우쓰)는 우리가 흔히아는 어향육사입니다. 한자풀이를 해보자면 생선향이 나는 가늘게 썬 고기요리 정도라고 할 수 있겠습니다. (실제로 생선향은 나지않고 생선을 조리할때 쓰던 조리법 이라고 생각하시면 될거에요)


이렇게 중국 요리 이름에는 주재료, 조리방법 등이 대부분 들어가 있습니다. 이 정도만 알아도 큰 실수 없이 음식을 고를 수 있습니다. 너무 어렵게만 생각마시고 한번 도전해보세요.^^




 

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